Fiori di zucca con ripieno vegano

 

Ho lavato i fiori di zucca togliendo il pistillo (serve molta delicatezza).

Poi ho messo nel frullatore:

1 peperone rosso

capperi

aglio

funghetti champignon

olive nere

prezzemolo

pomodori (se li avessi avuti avrei usato quelli secchi)

una zucchina

un pizzico di sale

un filo d'olio

Ed ho frullato il tutto, l'ho unito a del riso precedentemente lessato, ho impastato e l'ho usato per riempire i fiori.

Dopo ho impastato pan grattato con origano e olio ed ho impanato i fiori alla meglio

Li ho sistemati dentro ad una teglietta in porcellana, con il fondo oliato e ricoperto con il pan grattato, olio ed origano i fiori e li ho anche ricoperti con questo

In forno preriscaldato a 220 gradi per 20 minuti.

Linguine al Granchio

 

Linguine al Granchio

Ho lavato accuratamente tre grossi granchi.

Ho staccato chele e zampe. Ho sollevato la membrana posteriore e l'ho rimossa e gettata via.

Ho usato un coltello per aprire la calotta inserendolo dal centro degli occhi. Ho rimosso la calotta e gettata via. Ho leggermente sciacquato l'interno.

Ho fatto un soffritto con cipolla e mezzo aglio in abbondante olio.

Ho messo a soffriggere i granchi facendoli rosolare con la parte interna esposta in sotto

 Ho sfumato con un poco di vino bianco e poi lasciato cuocere per 10 minuti ancora a fiamma bassa con coperchio, sempre a testa in giù.

Ho aggiunto un barattolo di pomodorini bio pelati e poi ho riempito lo stesso barattolo di acqua ed aggiunto al sugo, che ho lasciato cuocere per altri 20 minuti a fiamma bassa per farlo ridurre.

Dopo ci ho condito delle linguine Rummo.

Ottime.

Scaloppine di pollo con gorgonzola e funghi

Scaloppine di pollo con gorgonzola e funghi

Anche se la foto non rende giustizia....

Lavare, asciugare le fettine di petto di pollo.

Cospargere di origano, semi di sesamo o di chia, sale e pepe e impanare con farina e pangrattato grossolanamente.

Far sciogliere in un tegame una noce di burro e cuocere il pollo con un poco di vino. A fine cottura aggiungere i funghi champignon a rondelle.

Togliere il pollo e aggiungere il gorgonzola a cubetti e un poco di latte.

Quando il composto diventa uniforme inserire nuovamente il pollo e far insaporire ben bene.

Servire caldo con crostini

Rotolo con tonno ed insalatina

Rotolo con tonno ed insalatina

Ingredienti

400 g di farina
lievito disidratato
sale
latte

insalatina
tonno
mortadella
olive
scamorza

carta forno

Preparazione

Sciogliere il lievito nel latte e aggiungere gradualmente la farina impastando. Aggiungere il sale poco prima di aver raggiunto la consistenza dell'impasto desiderata. Far riposare l'impasto per mezz'ora in colla da lievitazione:

Stendere inizialmente con le mani e poi con il mattarello sopra carta forno leggermente oliata:

Ottenere una sfoglia di circa 4 millimetri:

Condire...

...condire...

...condire...

...e ancora condire...

Sigillare alla meglio il bordo superiore:

In forno preriscaldato statico 200 gradi per 30 minuti

Bbbbono !!!!

 
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