Ingredienti (per 4 persone)
500 grammi di carne macinata
2 uova
mezzo cucchiaino di sale
150 g di rodez grattugiato
una manciata di capperi
un rametto di prezzemolo
uno spicchio d'aglio
un pizzico di pepe
1 kg di pane raffermo
1 L di olio di semi di arachidi
Preparazione
Mettere a bagno in acqua il pane raffermo. Appena si ammorbidisce raccogliere la mollica, strizzarla e metterla in un tegame:
Aggiungere il prezzemolo tritato finemente e l'aglio:
I capperi:
Il formaggio, il sale e le uova:
Impastare la poltiglia fino ad ottenere un impasto uniforme:
Bagnando le mani in un poco di vino realizzare le palline:
Friggere in abbondante olio di semi di arachidi:
Spettacolo !!!!
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