Tarallini pugliesi

Tarallini pugliesi

Ingredienti

1 kg di farina di semola
250 gr. di olio extravergine d'oliva
200 gr. di vino bianco
30 gr. di sale
1 bicchiere di acqua
1 lievito

A piacere è possibile aggiungere:
Pepe
Semi di finocchio

Preparazione

Impastare la farina con l'olio e il vino. Aggiungere il sale e poi sciogliere in un bicchiere d'acqua un cubetto di lievito. Versare l'acqua nell'impasto e far amalgamare bene.

Una volta ottenuto un impastato soffice far rippsare mezz'ora, preparare i tarallini e adagiarli su carta forno.

In forno a 150 gradi, se ventilato al max 2 teglie per volta.


 
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Il Biscottone

Il Biscottone

Ricetta liberamente ispirata dal Biscottone del Mulino Bianco e dalla ricetta di mia suocera.

Ingredienti

1 kg di farina tipo 2 biologica
200 grammi di zucchero di canna
200 grammi di carote grattugiata
5 uova d'anatra
200 g di olio di semi di mais
2 bustine di lievito per dolci
1 bustina di ammoniaca
1 pizzico di sale

Preparazione

Impastare le uova con lo zucchero, la farina, le carote, l'olio e aggiungere lievito e ammoniaca.
Stendere a bruco, tagliare e schiacciare bene su carta forno.
Mettere in forno ventilato fino a 4 teglie.



 
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